电热板可以根据需要保持被加热物体的一定温度分布。电加热可以直接在被加热物体内部加热，因此热效率高，加热速度快，可以根据加热过程的要求实现整体均匀加热或局部加热(包括表面加热)，容易实现真空加热和气氛加热控制。电加热过程中产生的废气、残留物和烟尘较少，可以保持被加热物体清洁，不污染环境。因此，电加热广泛应用于生产、科研和试验领域。特别是单晶和晶体管的制造、机械零件和表面淬火、铁合金的熔炼、人造石墨的制造等。
电热板的技术指标主要包括以下四个方面：
温度可调:纳米实验室加热板表面的温度应能满足各种使用温度的要求。例如，煮沸和煮沸的烹饪要求温度为100℃，而油炸的烹饪要求为140~180℃。过低不能满足油炸食物变成焦黄色的要求，过高食油容易碳化。所以板面温度较好在120~350℃之间调节。
2.热效率高，耗电少，成本低：国际上逐渐趋向于提高电热板的电能，以降低热贮体的质量，从而达到提高电能而不提高电能的目的。电力大，热贮体小，热惯性小，所以热速快，烹饪或加热速度快，热效率高，用户消耗的电能反而降低。对于制造商而言，降低热贮意味着降低成本。
3.使用寿命长:要求在正常使用和妥善保管的情况下安全使用十年以上；累计通电使用时间(使用寿命试验:断电1小时，通电2小时)应在(2000小时)以上。
4.电热板易于清洗，耐磨性好。
电热板被广泛应用，安全系统高，包括固定安全电路、过热显示和误差显示。加热板还可以安装接触式电子温度计，既能达到高精度的温度控制效果，又能使产品在设计应用中超薄、小巧、时尚、富有创意。
